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ホームヘルプサービス合同研修「高血圧症食の調理法」

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 平成24年10月18日、世田谷ホームヘルプサービス、烏山ホームヘルプサービス合同でホームヘルパー対象の研修を行いました。
 

 平成24年5月の研修で「糖尿病、高血圧、腎症の栄養について」学んだ後、具体的な調理法を知りたいという声が多かったことから、今回は「高血圧症食の調理法」について実習しました。
 

 「減塩のための工夫」の講義の後、減塩しても美味しい料理になるように、各班で工夫しながら調理しました。

 だしをきかせたり、塩分量の少ない調味料を上手に使ったり、たくさんの減塩食が出来上がりました。

 計量して調味したものを試食することにより、塩分量の感覚が身についたようでした。
 

 参加したヘルパーからも、「利用者の好みを優先していたが、だしを上手に使えばこんなにも美味しく調理出来ることがわかりよかった」「どんな味か心配だったが、野菜の甘さや素材の味を感じることができ、美味しかった」との声があり、有意義な研修になりました。

 調理実習は、お互いの料理や手順を学ぶことができる交流の場でもあります。

 

 今後も楽しく、役立つ研修を行っていきたいと思います。          


 

 

社会福祉法人世田谷区社会福祉事業団
世田谷ホームヘルプサービス
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社会福祉法人世田谷区社会福祉事業団
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