特別養護老人ホーム

特別養護老人ホーム 上北沢ホームのお知らせ

上北沢ホーム&ショートステイ「秋の味覚 第1弾 手まり寿司バイキング」

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 食欲の秋、秋刀魚にさつま芋、松茸、柿、葡萄と美味しいものがたくさん実る季節となりました。

 上北沢ホームでは、日頃から旬の食材を使用し、栄養たっぷりで季節感の味わえる献立を提供しています。

 今回は、10月に提供した手まり寿司バイキングをご紹介します。

 大好物のお寿司を全ての食事形態で提供!
今まで粥食やミキサー食の方への提供は、難しかったお寿司ですが、ご利用者からのたくさんのリクエストにお応えする為、調理員と試作を繰り返しました。
 粥食の方には柔らかいシャリを、ミキサー食の方にはミキサーにかけて固めたシャリを、個人個人の摂食嚥下状態に合わせたお寿司を提供し、安全で美味しく楽しいバイキングとなりました。
 ネタは、まぐろ、サーモン、うなぎ、焼き茄子。さらに、ちらし寿司2種類。
 

 器に彩られた食事を見てたくさんの歓声と満面の笑み、それから空っぽになった器が印象的でした。

 

 

社会福祉法人世田谷区社会福祉事業団
上北沢ホーム
世田谷区上北沢1-28-17

電話 03-3306-5155

メール kamikitazawa@setagayaj.or.jp

 

 


 

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