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　調理実習　【　食品の栄養を活かしたアイデアレシピ　】

訪問看護課の竹内管理栄養士が調理実習を行いました！

ホームヘルプサービスの栄養・食事研修において「食品の栄養を活かしたアイデアレシピ」をテーマに調理実習を行いました。

今年は、日本栄養士会で企画する「栄養ワンダー」を取り入れました。「栄養ワンダー」とは「栄養について考え、栄養士の職能を知ってもらう」ための企画で、今年のテーマは「消化は口から」で、日本栄養士会の資料に基づき講義を行いました。

調理実習では、協賛のゼスプリ様から提供して頂いたキウイで「ソルティ―キウイ」という熱中症対策に役立つレシピを実習しました。キウイはフルーツの中で最も栄養価が高いので、これからの暑い夏に役立てていきたいと思います。

また、伊藤園様のご協力により、野菜ジュースを使ったレシピの実習をしました。班ごとに違う１４種類のレシピはとても華やかで、お味も予想以上においしく出来上がりました。

レシピは食事作りのヒントです。今回実習したレシピを参考に、ヘルパーがアイデアを広げ、食品の栄養を考えて活動に役立てることが、利用者様の食の豊かさや健康維持につながります。また、ヘルパー同士が交流でき、互いの技術を高め合える調理実習は、ヘルパーのモチベーションも向上させます。

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　これからも管理栄養士が研修を行うことで、利用者様の食が豊かになることを目指していきたいと思います。

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